Ciutat Hotels nació en el calor olímpico de Barcelona’92 con nuestro primer establecimiento, el Hotel Ciutat de Granollers, en la ciudad sede del Balonmano durante las olimpiadas.
1998 El Restaurant La Fonda, que posteriormente y tras la renovación pasó a denominarse Restaurant Pasarela, en el año 2000 se inauguró el Hotel Ciutat de Mollet, en el 2006 el Ciutat de Barcelona, 2007 Ciutat Vella y 2008 los Apartaments Ciutat Vella.